История
Весь данный
регион расположен на песках, образовавшихся
в результате исчезновения доисторического
Паннонского моря. Поэтому вина данного
региона популярно называют
«винами с
песков». Песчаная местность,
умеренно-континентальный климат и
качественные сорта виноградных лоз –
все это содействует получению вин, очень
приятных на вкус. Винодельческая традиция
в суботицко-хоргошском регионе существует
уже более 2000 лет.

В регионе Бачка
виноградарство начало процветать в
пору распространения филлоксеры в
Европе. Тогда на трех участках – Паличе,
Чоке и Жемчужном острове под городом
Нови-Бечей были созданы три винных
завода, которые по сей день являются
костяком развития виноделия в данном
регионе Винодельня в районе Чока,
созданная в 1903 году, является одним из
немногочисленных роскошных памятников
высокой винной культуры. Обстановка
винного погреба рустична, в нем
располагаются семь прохладных коридоров
для хранения вина, вместимостью 330
вагонов вина. В погребе находится 130
дубовых бочек емкостью от 1500 до 11000
литров и 17 бетонных емкостей, облицованных
стеклянными плитками, вместимостью от
33000 до 67000 литров вина. За самой большой
из емкостей стоит интересная история:
так как размером она с небольшой зал,
граф Ледерер – основатель винодельни,
устраивал в ней барские посиделки.
Погреб «Палич» был создан на месте сельскохозяйственной
школы, основанной 1896. года и продолжает
старую винодельческую традицию на
суботичко-хоргошких песках. Сегодня
это WOW Winery. Сорт Мускат Крокан граф Липот
Рохонцы сажал на территории Бисерно-острво
где построил и небольшой замок с винным
погребом, который все еще существует.
Вина продавалось в Будапеште, Лондоне,
и других рынках Европы.




Виноградарство и
виноделие сегодня
Суботичко-хоргошкие
пески занимают 24.000 га, а почти вся эта
территория выгодна для выращивания
виноградной лозы. Виноградники
сгруппированы вокруг поселков в районах
Канижа и Суботица. В этой области почва
песчаная и местами имеются «ползучие
пески», затем – здесь разные глинистые
почвы, чернозем с песками и бурые степные
почвы. Площади — равнинные или волнистые
плато.
Климат - типично
континентальный, а из-за конфигурации
местности возможно поступление масс
холодного полярного воздуха зимой. На
песках традиционно выращивают определенные
старые сорта виноградной лозы. Раньше
это была Кадарка, а теперь это сорт
Кевидинка и возле г.Нови-Бечей – мускат
Крокан.
В новых
виноградниках больше всего выращивают
Рислинг итальянский, затем Рислинг
рейнский и Шардоне. Рекомендуемые белые
сорта в этом районе – Рислинг итальянский,
Жуплянка, Бургундский белый, Эзерьё, в
Чоке еще и Мускат Оттонель, Семильон и
Мускат Крокан с Бисерного острва, а из
черных сортов: Мерло, Франковка
(Лимбергер), Бургундский черный и Каберне.
Песчаная почва,
умеренный континентальный климат и
качественные сорта виноградной лозы
дают весьма приятные вина, гармоничные
по вкусу, нежные по букету и легкие для
питья.
Основными
винодельческими предприятиями этого
края являются Винный завод «Чока» и WOW
Winery. Винный завод - «Чока» с его винами,
крепост которых «как у крови жеребца»,
- является производителем качественных
вин и вин высшего качества, а мы
рекомендуем: мерло, мускат оттонель,
«Ждрепчева крв» Также следует упомянуть
и пино гри, пино нуар и пино блан.
Винный путь
Винный двор,
Хайдуково бб,
тел. 024/ 754 762, производит шардоне, кевидинку,
рислинг итальянский, рислинг рейнский,
совиньон белый, мерло, каберне совиньон,
пино черный и бургундское
черное. Может угостить
на дегустаций около 200 человек. В составе
имеются два ресторана, гостиница с 32
номерами. www.vinskidvor.com; vinskidvor@suonline.net.
Винный хутор Чувардич
ул. Э. Карделя 139,
г.Субботица, тел. 024/515 721. Производит:
бувие, шардоне, мерло, каберне совиньон,
кадарку и кевидинку. принимает 30 человек.
www.vinskisalas.com; jutkic@yahoo.com
Дибонис,
Трг Угарнице 14, Палич,
тел. 024/546 067. Производит совиньон белый,
рислинг итальянский, мускат оттонель,
пино черный, каберне франк, шираз и
каберне совиньон. В
составе ресторан на
130 мест и зал для дегустаций принимающий
60 человек. www.dibonis.com; boni@magnotron.rs
WOW Winery,
ул.Иосипа Колумбо
33,Палич, тел. 024/603 001. Производит пино
серый, белый и черный,
шардоне, мерло и каберне
совиньон. Дегустационный зал на прибл.
100 человек.
Винзавод «Чока»,
г.Субботица,Сегединский
путь д. 80, тел. 024/546 555
«Винум Лоди»,
ул.Негошева 36, п.Фекетич,
тел. 024/738 276, производит жуплянку,
франковку, каберне
совиньон, рислинг
итальянский и рислинг рейнский. Принимает
на дегустацию 40
человек. www.winumlodi.co.rs;
vinumlodi@gmx.net
«Виндуло»,
Бечейски путь, Темерин,
тел.: 021/843 773, производит шардоне, рислинг
итальянский,
бачку, франковку
(Лимбергер) и каберне совиньон. Принимает
на дегустацию 60 человек.
Для посещения винных
погребов нужен предварительный договор.
Особый курьез
составляет орден винных рыцарей «Арена
Сабаткиензе». Винные рыцари этого ордена
популяризуют и распространяют культуру
винопития. Они хранят старые винные
обычаи, одеваются в необыкновенную и
интересную одежду и выполняют определенные
обряды. Рыцари имеют степени, а сама
процедура приема в рыцарский орден
подразумевает проверку кандидата в
знании вина.
Рестораны
Мала гостиона****
Парк Народных хероя
15, тел.: 024/ 753 447, интернациональная и
национальная кухня, 150
лет традиции;
Ресторан и винная
коллекция «Шираз», Палички пут 14, тел.
024/686 220. Предлагает венгерскую и
интернациональную кухню и большой выбор
вин.
Рыбля чарда ****,
Обала Лајоша Времеша
бб тел. 024/755 040, Предлагает «паприкаш»
из рыбы, уху и рыбные
специалитеты;
Вилла Виктория, ул.
Езерска 15, тел. 024/ 754 497, интернациональная
кухня, приятная атмосфера;
Чарда Гуляш,
Лудошки шор 206, тел.
024/758 093, предлагает воеводинскую кухню,
а также специалитеты из страусятины и
свинины породы «мангулица»;
Вински двор
Хайдуково, тел. 754 762,
Национальная кухня;
Майкин салаш,
тел.: 024/ 753 032, Национальная
кухня Воеводины;
Абрагам,
Хоргошки пут д. 132, тел.:
024/755 012, Венгерская кухня.
Типичное блюдо
этого края, «перкелт» (молодая говядина,
тушеная с овощами ) хорошо
сочетается с вином
мерло. Блюдо «петушиный паприкаш»
прекрасно сочетается с вином
каберне, а шницель из
молодой говядины с шампиньонами –
отлично сочетается с местным
вином кадарка.
Что посмотреть
Палич – это
озеро, курорт и одноименный городок,
являющийся одним из самых известных
туристических мест Сербии. Это шикарный
курорт в прекрасном окружении и с
интересными содержаниями, с парком в
стиле барокко, с памятниками архитектуры
в стиле
сецессии, это
чемпион уюта. На территории всего в один
километр расположены отели, рестораны,
пляжи, теннисные корты, казино, зоопарк.
Посетить озеро
Лудаш, являющееся специальной защищенной
зоной, многочисленные хутора и чарды,
ферма страусов на «Гуляш-чарда», экскурсия
в Зобнатицу (в 30 км) – конный завод где
выращивают чистопородных лошадей уже
более 200 лет доставит огромное
удовольствие.
Надо посетить Суботицу,
город расположенный неподалеку от
Палича, население которого 100.000 жителей,
особенно интересен его центр.
Палич - синоним
красоты, изысканных и необыкновенных
кулинарных творений, эхо цимбал и певучей
скрипки. На Паличе и в Суботице можно
кушать вкусные блюда венгерской, сербской
и буневачкой* кухни, а также и удачные
сочетания блюд этих кухонь.
Дни сбора винограда –
это торжества винограда и вина, которые
традиционно проходит на Паличе в конце
сентября.
Туристическая справка:
Муниципальное Предприятие «Палич-Лудаш»,
Канишки пут 17а, справка: тел. 024/753 111,
www.palic.rs; palic@eunet.rs
Как добраться и где
остановиться
От Суботицы до Белграда
- 181 км и доехать можно по международной
дороге Е 75, в
направлении Палича.
Расстояние от Палича до погранпунктов
20 км до Томпе и 52 км до
Хоргоша.
От Белграда до Суботицы
можно доехать на поезде, либо на автобусах
которые едут на
каждых 90 минут.
Размещение
Гостиница ПБГ***,
ул. Харамбашичева д.
21, г.Субботица, тел. 556 542, распологает с
27 номеров, 66 мест.
Гостиница Патриа***,
ул.Джуро Джаковича, бб
г.Субботица, тел. 554 500, распологает с 141
номером, 237
мест.
Гостиница Президент****
ул. Ольге Пенявин д.2,
п.Палич,
тел.024 622 662,Распологает
с 56 номеров, 112 мест.
Гостиницы Парк и
Озеро****
Парк Народных хероев
д. 15, п.Палич, 024 753 112, распологает с 64
номера,120 мест
Гостиница Лира,
Хоргошки пут д. 144, п.
Палич, тел.024 753 032, распологает с 13 номеров,
31 местом.
Вински двор
Хайдуково бб тел.024 754
762, распологает с 32 номера, 76 места.
Вилла Милорд,
Сплитска Аллея д.19,
Палич, тел.024 602 800, предлагает 15 номеров.
Цветни салаш
Хайдуково д.387 тел 024,
753 276, распологает с 15 номеров, 41 местом